POTAJE DE GARBANZO

INGREDIENTES:

- Garbanzos frescos remojados en agua desde la noche anterior

- papa

- camote o papa dulce

- cebolla

- pimentones

- cúrcuma

- jengibre

- apio

- ajo 

- zanahoria

- hongos frescos

- comino en polvo

- sal Himalaya

- pimienta

- hojas de laurel secas

- hojas verdes (espinaca, orégano, cebollina, cilantro o perejil)

- aceite de oliva o aceite de coco.

PROCEDIMIENTO

En una olla pones un chorrito de aceite de oliva y salteas la cebolla, ajo, jengibre, pimentones, apio y zanahoria. Salpimenteas y pones cúrcuma y comino, le echas los garbanzos bien lavados, lo cocinas un poco y luego le pones agua hasta taparlo y le agregas las hojas de laurel y lo dejas hervir como una hora y media o hasta que suavicen los garbanzos, luego agregas hongos, camote y papa. Dejas hervir nuevamente hasta que suavice mas los garbanzos y espese con la papa. Cuando está lista le agregas las hojas verdes, lo revuelves, apagas y tapas por 10-15 minutos y listo.

NOTA: lo mas importante es que no uses nada de lata ni caldos en polvo o tableta. Puede ser que le tengas que echar mas agua mientras cocinas. Si hay algún ingrediente que no te guste lo puedes reemplazar por otro que te guste y que sea parecido. Por ejemplo en vez de agua puedes usar caldo de vegetales hecho por ti, en vez de comino, le puedes echar orégano, albahaca, etc..., en vez de espinaca puedes usar hojas de mostaza, kale, repollo chino, berro, etc...,en vez de garbanzo puedes usar cualquier frijol como mung beans, puedes agregarle tomate, berenjena, etc. Hasta salsa natural de tomate. Tu eres tu propio chef.

La idea es que te reinventes en la cocina utilizando solo ingredientes naturales sin procesar, que no vengan en una lata o frasco.

Buen provecho!!! 

GREN POWER ROCKS! SI SE PUEDE.